酱泥鳅怎么做好吃

  酱泥鳅是一道经典的湖南菜肴,下面是制作步骤:

  所需材料:

  鳅鱼500克,姜末适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,油适量,葱花适量。

  步骤:

  1.鳅鱼去头去尾,洗净沥干水分备用。

  2.起油锅,将鳅鱼炸至金黄色备用。

  3.起锅,放入蒜末,姜末,豆瓣酱炒香。

  4.将炒好的蒜末,姜末,豆瓣酱加入适量的热水,烧开后加入适量的生抽,老抽,料酒,糖,盐调味。

  5.将炸好的鳅鱼倒入调好的调料中,用中小火炖煮10分钟左右,让鳅鱼吸收调料香味。

  6.出锅前撒上葱花即可。

  小贴士:

  1.鳅鱼煮熟的时间一定要掌握好,不然就会煮烂了。

  2.调料的用量可以根据自己口味适当调整。

  3.炖鳅鱼时火候要适当,不能大火煮,以免鱼肉烂掉。

【泥鳅处理与烹饪全攻略

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