1. 冷藏：将剩余的猪肝放在密封的盒子或袋子中，放入冰箱中冷藏，可以在3-4天内保存。
2. 冷冻：将剩余的猪肝放在密封的冰袋或容器中，放入冷冻室中，可以在2-3个月内保存。
注意事项：
1. 吃剩的猪肝应该及时保存，不要太久放置在室温下。
2. 在冷藏或冷冻前，应该将猪肝切成小块，以便更容易保存。
3. 在食用之前，应该将猪肝加热至适当的温度，确保食品安全。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
