生牛肉保存不坏的方法有以下几种：
1. 冰箱储存：将生牛肉放在冰箱的最低温度储存室中，确保温度在0-4℃之间，可以延长储存时间。
2. 塑料袋储存：将生牛肉放入清洗干净的塑料袋中，将空气挤出来，封口后放入冰箱中储存，可以防止氧化。
3. 盐水浸泡：将生牛肉放入盐水中浸泡一段时间，然后取出晾干，可以防止细菌滋生。
4. 冷冻保存：将生牛肉放入密封后的冷冻袋中，储存在冰箱冷冻室中，可以保存较长时间，但冻结会影响肉质口感。
无论采用哪种方法，都应该尽快处理生牛肉，不要让其在室温下长时间暴露，以免细菌滋生。生牛肉和其他食材应该分开存放，以免交叉污染。
