材料:
猪肝200克，大蒜叶适量，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉薄膜和筋膜，切成片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
2.大蒜叶洗净备用，葱姜切末备用。
3.热锅凉油，油热后放入姜葱末煸炒出香味。
4.加入腌制好的猪肝煸炒至变色，加入酱油翻炒均匀。
5.放入大蒜叶，翻炒均匀，加少量清水并盖上锅盖焖煮2分钟。
6.去掉锅盖，翻炒均匀，收汁即可。
温馨提示：
1.猪肝切片后可以用淀粉和水搅匀，放入冰箱冷藏1小时，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
2.大蒜叶可以加入少量盐腌制一下，这样更加入味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
