大蒜叶炒猪肝怎么炒

　　材料:

　　猪肝200克，大蒜叶适量，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量

　　步骤：

　　1.将猪肝洗净，去掉薄膜和筋膜，切成片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。

　　2.大蒜叶洗净备用，葱姜切末备用。

　　3.热锅凉油，油热后放入姜葱末煸炒出香味。

　　4.加入腌制好的猪肝煸炒至变色，加入酱油翻炒均匀。

　　5.放入大蒜叶，翻炒均匀，加少量清水并盖上锅盖焖煮2分钟。

　　6.去掉锅盖，翻炒均匀，收汁即可。

　　温馨提示：

　　1.猪肝切片后可以用淀粉和水搅匀，放入冰箱冷藏1小时，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。

　　2.大蒜叶可以加入少量盐腌制一下，这样更加入味。