红烧牛肉可以搭配以下菜肴：1. 土豆：土豆可以吸收牛肉的汁液，口感绵软，非常美味。2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味与牛肉的鲜味相得益彰，一起炖煮更可口。3. 香菇：香菇可以增加菜肴的口感和香味，与牛肉一起烧制，更加营养丰富。4. 青椒：青椒的清爽口感可以缓解牛肉的油腻感。5. 豆腐：豆腐细嫩，可以与牛肉的口感形成完美的配合。6. 木耳：木耳具有清脆的口感和丰富的营养成分，能够增加菜肴的口感和营养。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
