1. 先将木耳菜放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水，去除一部分苦味。
2. 将洗净的木耳菜放入沸水中焯水，煮沸约2-3分钟，捞出放入冰水中浸泡，这样可以让木耳菜更加脆嫩、去除苦味。
3. 取一碗清水，加入1-2勺食盐和少许食醋，将焯过水的木耳菜放入浸泡15-20分钟。
4. 将浸泡过的木耳菜捞出洗净，沥干水分即可使用。
小贴士：煮木耳菜时不要用铁锅或不锈钢锅，使用陶瓷或玻璃锅。因为铁锅会让木耳菜产生黑色素，不利于营养吸收。
