大米在存放过程中，可能会受到一些菌类的侵袭，这些菌类会产生一种叫做色素的物质，这种物质会使大米变成蓝色。如果大米在加热时与酸性食品（如番茄、柠檬汁等）接触，也可能会产生化学反应而变成蓝色。在一些亚洲国家，人们会使用蓝色的大米来烹饪传统菜肴，例如菲律宾的“青蓝饭”和泰国的“蓝色香米”。
储存大米时，保持其干燥、清洁是避免生虫与发霉的关键。密封容器能有效隔绝空气和湿气，是防止大米生虫发霉的首选。遵循以上方法，就能轻松解决大米储存中的生虫与发霉问题，确保每一粒大米都新鲜可口，为您的餐桌增添更多健康与美味。
