牛肉炒菜可以通过以下方法减少辣度：
1.去除牛肉上的膜和筋。这些部位通常会带来一些辛辣的味道。
2.少放辣椒或者不放辣椒。如果你不喜欢辣椒，可以使用其他香料来增加味道，如姜、蒜、香菜等。
3.添加一些甜味。可以在炒牛肉的时候加入一些蜜糖、糖或者果汁，来增加甜味，中和辣味。
4.调整酱料的味道。如果你使用的酱料太辣了，可以尝试加入一些酱油、醋、料酒等来调整味道。
5.使用新鲜的牛肉。经过长时间保存的牛肉可能会带有更多的腥味和辛辣味道。选择新鲜的牛肉可以减少这些味道的存在。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
