冻过的牛肉可以先解冻至室温，然后用拍打方法把肉的纹理松开，这样可以让肉更容易入味，炒出来也更嫩。在炒之前，可以用生粉、鸡蛋和少量盐巴先抓匀，然后加入葱姜蒜爆炒。加入牛肉后，快火翻炒，不要炒太久，炒到肉片表面刚变色即可离火。这样的做法可以保持牛肉的嫩度。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
