冻过的牛肉可以先解冻至室温，然后用拍打方法把肉的纹理松开，这样可以让肉更容易入味，炒出来也更嫩。在炒之前，可以用生粉、鸡蛋和少量盐巴先抓匀，然后加入葱姜蒜爆炒。加入牛肉后，快火翻炒，不要炒太久，炒到肉片表面刚变色即可离火。这样的做法可以保持牛肉的嫩度。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
