牛肉炖柿子怎么做好吃又烂

　　以下是一份牛肉炖柿子的食谱：

　　材料：

　　- 牛肉块 500克

　　- 柿子 2颗

　　- 大葱 1根

　　- 姜片 3片

　　- 蒜头 3粒

　　- 干辣椒 2个

　　- 料酒 50毫升

　　- 生抽 2汤匙

　　- 糖 1汤匙

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 花椒 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉洗干净，切成约3厘米见方的块状。

　　2. 将葱切成段，姜切成薄片，蒜头切成小块。

　　3. 柿子剥皮，去掉蒂，切成大小适中的块状。

　　4. 将炒锅热油，放入花椒和干辣椒炒香。

　　5. 放入牛肉块煎至表面金黄色。

　　6. 加入姜片、蒜头和葱段一起炒香。

　　7. 倒入料酒和生抽，加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟。

　　8. 加入柿子块，糖，盐，鸡精调味，再炖煮30分钟至牛肉烂熟，柿子变软，最后撒上葱花即可。

　　建议：使用牛肉中的肥肉部分，口感更加鲜美；可以选择用电压力锅来炖煮，时间更为省时省力。