糯米粉要炒熟，需要注意以下几点：
1. 先将糯米粉泡软，约15分钟左右，直至变得柔软。
2. 倒入少许油，放入糯米粉，用中小火慢慢炒，不宜用大火，否则容易糊。
3. 炒制过程中，不断搅拌，避免糯米粉粘在锅底或者聚集成块。
4. 炒至糯米粉颜色微黄，表面略微有些干，手感有些硬，就可以认为糯米粉炒熟了。
5. 最后根据需要加入少许调料，如盐、鸡精等进行腌调，即可炒熟的糯米粉用于做各种糕点、汤圆等食品。
选购海螺时，可以考虑以下几个因素来判断是否是好的海螺：1.外观：好的海螺通常有光滑的表面和鲜艳的颜色，不会有明显的变形或破损。选购海螺时需要综合考虑外观、重量、壳口、气味等因素，并选择可靠的渠道购买，以获得好的海螺。
