1. 先将黄豆洗净，泡水4-6小时，把水换掉，再泡30分钟左右。
2. 把泡好的黄豆放在容器中，加入适量的水，但不要淹没黄豆。
3. 把容器盖好，放在温暖通风的地方，比如室温20-25摄氏度的地方。
4. 每天早晚各换一次水，用手搅动豆子，让每颗豆子都能吸取充足的水分。
5. 大概过了3-5天左右，黄豆就开始长出豆芽了。此时可以把豆芽摆放在阳光充足，通风良好的地方，让它们继续生长。
6. 当豆芽变长到6-8公分左右，就可以摘取下来食用了。
7. 喜欢吃嫩豆芽的朋友可以在黄豆猛发豆芽的前两天就采摘下来食用。喜欢稍微硬一点的豆芽，可以再多放1~2天。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
