下面是将笋子和牛肉烤的步骤：
步骤 1：
准备好需要的材料：笋子、牛肉、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、油。
步骤 2：
将笋子切成小段，放入开水锅中煮5分钟，捞出备用。
步骤 3：
将牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀，用保鲜膜封住，腌制10分钟。
步骤 4：
将姜、葱、蒜、辣椒切成末备用。
步骤 5：
热锅凉油，爆炒姜、葱、蒜、辣椒，加入笋子翻炒至熟透，盛出备用。
步骤 6：
热锅凉油，将腌制好的牛肉放入翻炒至快熟时，倒入一半的料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
步骤 7：
将炒好的笋子和炒好的牛肉混合在一起，加入少量水，煮沸后加入鸡精和剩下的调味料，炒匀即可。
步骤 8：
将烤好的笋子和牛肉装盘，撒上葱花即可。
