材料:
牛肉、笋子、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水
做法:
1. 牛肉切片，腌制5分钟，备用。笋子切片，姜蒜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
3. 加入牛肉，煸炒至变色。
4. 加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少许盐和胡椒粉，煸炒均匀。
5. 加入清水，盖锅煮沸，转小火焖煮5分钟。
6. 加入笋子和葱段，再次煮沸，焖煮15分钟，直到牛肉和笋子熟烂。
7. 最后淋上一点香油即可。
温馨提示：
1. 牛肉腌制时，可加入少许料酒和盐，提高口感。
2. 笋子宜先焯水再入锅烧，口感更佳。
3. 加入清水时，要把牛肉淹没在水中，煮出的肉质更加鲜嫩。
4. 煮笋子时，要慢慢煮透，否则口感会有些生涩。
5.加入笋子片翻炒，加入适量的盐、糖和胡椒粉，继续炒匀。6.将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。-炒牛肉时火候要掌握好，不要过熟。-笋子可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
