鱿鱼的身体含有大量的蛋白质和胶质物质，如果不经过焯水处理，这些物质会破坏鱿鱼的口感和味道，并且会让鱿鱼变得很硬和嚼不动。焯水可以使鱿鱼肉质变得更加细嫩，同时也可以去除表面的血液和杂质，保证食品的卫生安全。焯水是鱿鱼烹饪中必不可少的一步。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
