清炖排骨汤的做法如下：
准备材料：
1. 排骨500克
2. 姜片2片
3. 大葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 水适量
步骤：
1. 排骨洗净切块，焯水后捞出。
2. 姜片拍破，大葱切段备用。
3. 锅中倒入清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和大葱段。
4. 加入料酒，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮。
5. 炖煮20分钟左右，撇去浮沫，加入盐调味，再继续炖煮10分钟左右即可。
6. 最后将汤倒入碗中即可享用。
注意事项：
1. 炖煮时火候要适中，过大过小都会影响口感。
2. 料酒可以增加排骨味道，但也可以不加。
3. 盐的用量可以根据个人口味调整。
