熏腊肉怎么做才好吃

  熏腊肉的做法:

  材料:

  1.五花肉500克

  2.盐80克

  3.白糖50克

  4.料酒25克

  5.黑胡椒粉适量

  6.香叶2片

  7.云南白药粉适量

  做法:

  1.五花肉洗净晾干,切成宽度约1.5厘米、长度稍小于锅口的条状备用。

  2.将盐、糖、料酒、黑胡椒粉、香叶、云南白药粉放在一个干净的容器里,拌匀成腌泡汁。

  3.将腌泡汁均匀抹在五花肉的两面,放在腌肉盒里,密封醒腌12小时至少,可放置在冰箱中以免食品变质。

  4.取出腌制好的五花肉,晾干后开火,将烟熏炉加热至约50℃左右,放入五花肉,熏制15分钟,取出晾凉。

  5.将熏肉放到烤箱里,用170℃的火力烤20分钟左右即可。

  熏腊肉的关键在于腌制的时间、材料的比例和熏制的火候,只有做到这三点,才能制作出好吃的熏腊肉。

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