卤猪肝怎么处理好吃

　　以下是卤猪肝的制作方法：

　　材料：

　　- 猪肝400g

　　- 姜片5-6块

　　- 葱白2根

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 糖1汤匙

　　- 盐适量

　　- 花椒适量

　　- 水适量

　　做法：

　　1. 猪肝切薄片，放在开水中焯水1分钟，取出沥干备用。

　　2. 热锅冷油，放入姜片和葱白爆香。

　　3. 加入料酒炒香，再加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。

　　4. 加入猪肝片和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。

　　5. 炖煮至猪肝变色，熟透即可。

　　6. 最后撒上适量的花椒，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肝煮开后要立即撇掉浮沫，以免影响口感。

　　2. 猪肝不能过长时间煮，否则口感会变硬。

　　3. 花椒可以提味，但不要放太多，太多会影响口感。