卤猪肝怎么处理好吃

  以下是卤猪肝的制作方法:

  材料:

  - 猪肝400g

  - 姜片5-6块

  - 葱白2根

  - 料酒1汤匙

  - 生抽2汤匙

  - 老抽1汤匙

  - 糖1汤匙

  - 盐适量

  - 花椒适量

  - 水适量

  做法:

  1. 猪肝切薄片,放在开水中焯水1分钟,取出沥干备用。

  2. 热锅冷油,放入姜片和葱白爆香。

  3. 加入料酒炒香,再加入生抽、老抽、糖和适量的盐,翻炒均匀。

  4. 加入猪肝片和适量的水,煮开后转小火慢慢炖煮。

  5. 炖煮至猪肝变色,熟透即可。

  6. 最后撒上适量的花椒,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1. 猪肝煮开后要立即撇掉浮沫,以免影响口感。

  2. 猪肝不能过长时间煮,否则口感会变硬。

  3. 花椒可以提味,但不要放太多,太多会影响口感。

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