油条的香味主要来自于它的烹制过程。制作油条时，将面团经过反复压搓、揉捏、发酵等环节，使得面筋产生了一定的韧性和弹性。而在烹制时，将面团拉成条状，再将其放入油锅中炸制，炸出的油条金黄酥脆、内里饱满，油香四溢。油条表面的金黄色和酥脆口感，是由于淀粉在高温下的变化引起的，这也是油条香气的来源之一。油条炸制时会产生气泡，这些气泡会将油条内部的香味带出来，使油条更加香酥可口。
剩下的油条可以通过多种创意烹饪方式变身为美味佳肴，以下是一些推荐的做法：1.炒油条丝瓜炒油条：将丝瓜切块，油条切段，先炒丝瓜至变软，再加入油条翻炒，最后调味即可。
