清汤猪蹄是一道非常美味的汤品，以下是炖清汤猪蹄的步骤：
材料：
- 猪蹄1-2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪蹄在热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪蹄倒入锅中，加入适量清水，姜片和料酒。
3. 火开至大火，烧开后转小火，炖2-3小时，期间可以加入适量的水，保持猪蹄的湿润。
4. 炖好的猪蹄放入清水中清洗干净，去除表面的浮油和污渍。
5. 将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，以猪蹄为主，加入少许盐，再次烧开。
6. 将火调小，慢慢炖煮30分钟，让猪蹄的味道慢慢渗透到汤中。
7. 将炖好的清汤猪蹄装盘，撒上葱花即可。
炖清汤猪蹄时可以根据口味加入自己喜欢的佐料和调料，例如枸杞、红枣、花生等，增加营养和味道。
排骨汤的乳白色和清汤各有其特点和适用场景，没有绝对的优劣之分，主要取决于个人口味偏好和营养需求。在选择排骨汤时，可以根据自己的口味偏好和营养需求来决定是选择乳白色的还是清汤的。
