牛肉炖汤可以选用牛腿、牛肉筋、牛大骨等部位，这些部位肉质较嫩，适合用来炖汤。其中，牛腿肉是最为适宜的选择，肉质鲜嫩，汤汁味道浓郁。但不同的烹调方法也会影响食材的嫩度，合适的烹调时间和温度也是关键。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
