腊肉可以采用以下几种方法进行保存，并可以延长其保质期：
1. 接触干燥空气：将腊肉挂在干燥通风的地方，避免受潮和接触水汽。
2. 风干：将腊肉放在风口处让其自然晾干，以去除多余的水分。
3. 烟熏：使用烟熏箱进行烟熏处理，可以延长腊肉的保质期。
4. 盐腌：用盐和调料将腊肉腌制，让其在盐的作用下产生保护作用。
无论采用哪种方法保存腊肉，都需要注意加强卫生和防虫措施，避免污染和受到虫害。在保存和食用腊肉时，也要注意检查是否有异常变化，如出现霉点或发臭的情况，建议尽快处理或丢弃。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
