干海参通常会用石灰处理，以去除其中的杂质并增加其重量和颜色。石灰处理会使海参表面覆盖一层白色物质，这就是所谓的石灰味。虽然石灰处理可以使海参看起来更美观，但也可能对人体健康造成负面影响，因此选择无石灰处理的干海参更加健康和安全。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
