1.放入密封的容器中，加入适量的白醋或食盐，可以抑菌和防腐。
2.将带泥的皮蛋放入冰箱冷藏室中，可延长保存时间。
3.将带泥的皮蛋晾干，再用保鲜膜包裹密封保存，但要注意，这种方法保存的时间较短。
4、不要将带泥的皮蛋暴露于阳光直射或高温环境下，以免皮蛋变质。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
