1.选择新鲜的莲藕和排骨。莲藕应该是清洁的,没有黑点或干粉,排骨要去除多余脂肪和骨头碎片。
2.事先将排骨焯水,清除血水和脏物,汤中会更清澈。
3.在炖汤前先将莲藕去皮,切成厚片或块状,以便能够保持形状,并容易吸收汤汁。
4.加入足量的水,汤汁以淹过莲藕和排骨为宜,然后加入姜片和葱块作为调味料,提升香味和口感。
5.把汤炖到莲藕和排骨都变得软烂,大概需要一个小时左右。检查莲藕和排骨是否熟透,如果没有,可以再加热一段时间,直到熟透为止。
6.调味料可以根据个人口味选择添加,例如盐、胡椒、糖等。
7.将汤倒入碗中,撒上葱花或香菜,让其更加美味。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。