核桃壳是黑色的，与核桃品种、生长环境和成熟程度有关。一些核桃品种壳是黑色的，比如黑核桃和黑沃尔纳特核桃。核桃生长环境中的光照、温度、湿度等因素也会影响核桃壳的颜色。成熟的核桃壳颜色也会变成黑色。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
