1.先将虾干用温水浸泡5-10分钟,待虾干变软;
2.然后用清水洗净几遍,去除虾干表面的杂质和泥沙;
3.将虾干放入锅中,加入足够的清水,水量约是虾干的两倍;
4.加入一些料酒、葱姜等调味料,可以去除虾干的腥味和增加口感;
5.将锅放在火上煮沸,转小火煮约20-30分钟,直到虾干变软;
6.关火,将虾干捞出,用清水洗净,即可使用。
注意事项:
1.虾干泡发的时间不要太长,否则会变得过软,口感不好。
2.煮水的火力也要适宜,过高容易使虾干过软破碎,过低则煮不烂。
3.在煮虾干的过程中,可以多加一些调味料,增加口感。
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