酸菜炖排骨是东北传统的美食,做法简单,口感独特,下面是家常做法:
所需材料:
排骨500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水适量。
做法步骤:
1.排骨剁成小块,用清水浸泡半小时,去掉血水。
2.酸菜切成小块,洗净备用。
3.姜、葱剁碎备用。
4.锅内热油,放入姜葱炒香。
5.倒入排骨煸炒至变色。
6.加入适量的酱油煸炒均匀。
7.倒入适量的料酒煸炒均匀。
8.加入适量的糖、鸡精和盐煸炒均匀。
9.加入酸菜煸炒均匀。
10.加入适量的水,水要淹过排骨和酸菜。
11.大火煮开,撇去浮沫,转小火炖煮半个小时即可。
12.等汤汁浓稠后,关火,即可上桌。
小贴士:
1.排骨水泡时间越久越好,去掉杂质和血水,更加健康。
2.适量的糖能够中和酸菜的味道,减轻口感的酸涩。
3.酱油不要放太多,以免炖出来的汤汁过咸。
4.酸菜不要过早倒入,以免鱼腥味过重,炖制时间掌握在半个小时左右。
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。