清炖甲鱼怎么做鱼汤

　　材料：

　　1只甲鱼（去皮去鳞洗净切块）

　　5片姜

　　适量生姜片

　　适量料酒

　　适量盐

　　适量香菜

　　步骤：

　　1.先将甲鱼切块，放入清水中浸泡2小时，期间换水4-5次，以去除甲鱼的腥味。

　　2.锅中加入适量水，水开后加入甲鱼块，煮2-3分钟捞出备用。

　　3.取一个干净的锅，加入适量清水，放入姜片和生姜片，开火煮沸后加入甲鱼块，再加入少量料酒。

　　4.转小火炖制1-2小时，至甲鱼煮烂，加入适量盐调味。

　　5.撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1.炖甲鱼时要用小火慢慢炖，这样汤才会浓郁。

　　2.料酒可以去腥味，也可以提鲜味。

　　3.炖制时间可根据自己喜好调整。