1. 香菇需要提前用温水泡软，这样才能更好地入味。
2. 莲藕要切成厚片或大块，这样煮出来的汤汁会更鲜美。
3. 排骨需要用开水焯一下，去除血水，同时也可以去除腥味。
4. 烧开水后加入排骨，先煮10分钟，去除浮沫，再加入其他材料。
5. 煮汤的时间要足够长，这样才能让汤汁更浓郁。
6. 可以根据自己的口味加入适量的盐和味精调味，让汤味更加丰富。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
