小海参的制作方式比较复杂,需要先将其清洗掉身上的泥沙和油脂,然后用盐水浸泡2-3天,直至变软。接着将海参切成小块,加入鸡汤、姜片、料酒等调料,煮30-40分钟,待其入味后再加入蔬菜、豆腐等煮熟即可。
也有人将海参干泡发后,再用同样的方式烹制,口感也十分鲜美。海参有较高的蛋白质含量,煮制时不宜加入过多碱性调料,否则会破坏蛋白质而影响食用效果。
同时,白萝卜的清爽口感和海参的鲜美肉质也能相互融合,提升整体的食用体验。海参的热量较高,过量食用可能导致肥胖。白萝卜和海参是可以一起食用的。