新鲜冬笋怎么做好

  1. 炒冬笋丝:将新鲜冬笋削去外皮,然后切成丝,蒜切末备用。锅中放油,加入蒜末爆香,放入冬笋丝快速翻炒,加入盐、鸡精、糖调味,最后淋上少许香油即可。

  2. 红烧冬笋:将新鲜冬笋切成段,用热水焯水备用。锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入炒好的冬笋块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入适量的水后大火烧开,转小火慢慢炖煮至冬笋变软入味即可。

  3. 冬笋炖鸡汤:将新鲜冬笋切成段,鸡肉切成小块,葱姜蒜切片备用。锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒,加入适量的水煮沸,撇去浮沫,加入冬笋段、盐、料酒、姜片,继续煮至鸡肉熟烂、冬笋入味即可。

炒冬笋为什么会麻

炒冬笋为什么会麻

炒冬笋时出现麻口的情况,主要是因为新鲜冬笋中含有较多的草酸。当草酸含量较高时,会刺激口腔粘膜,产生麻嘴的感觉。焯煮时间可以根据冬笋的大小和草酸含量适当调整。即使炒冬笋时出现麻口的情况,也不必过于担心食品安全问题。


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剥好的冬笋怎么保存可以时间长

剥好的冬笋想要长时间保存,可以尝试以下几种方法:1.盐水浸藏法:将剥好的冬笋放入咸菜缸或池中,用浓盐水浸渍。冷藏条件下,冬笋可以保持较长时间的新鲜度。放入冰箱的冷冻室中保存,可以保存数月甚至更长时间。


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