生蚝的外壳非常坚硬，如果不是专业的技术和设备，很难生开。而且，生蚝在生长过程中会吸收海水，如果没有正确清洗和处理，可能会滋生细菌和病毒，对人体健康有害。为了保证食品安全和口感，一般情况下建议生蚝烹饪后再食用。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
