碳水化合物食物本身并不会导致增肥，但是过量摄入碳水化合物可能会导致体重增加。因为摄入过多的碳水化合物会转化为脂肪，存储在身体中。
选择高纤维、低GI值的碳水化合物食物，可以降低血糖波动和能量摄入，有助于控制体重。建议在饮食中适量摄入碳水化合物，并注意搭配其他营养素，保持合理的饮食结构。
