羊肉炖萝卜是一道非常营养美味的汤菜,下面介绍一下如何做好喝的羊肉炖萝卜:
材料:
新鲜羊肉块500克、新鲜萝卜500克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。
步骤:
1. 羊肉块洗净后浸泡在冷水中加入一勺料酒,放入冰箱腌制30分钟,这样水分和脂肪就可以充分渗出,肉质更嫩滑;
2. 萝卜去皮、切成大块,放入清水中焯水,焯水两分钟,这样可以去除萝卜中的苦味和些许毒素;
3. 热锅冷油,下入葱姜炒香;
4. 下入羊肉块,翻炒至表面变色;
5. 加入适量的清水,料酒,盖上锅盖炖煮十分钟左右捞出备用;
6. 锅中留少量底油,加入萝卜大火炒散,炒至表面微金黄即可;
7. 将炖好的羊肉倒入锅中,加入清水,先大火烧开,再转小火炖煮两小时左右,将炖好的羊肉和萝卜捞出,放在碗中,加入少量盐和胡椒粉即可。
小贴士:
1. 羊肉和萝卜的比例可根据个人口味适量调整;
2. 羊肉炖萝卜汤的味道可以根据个人口味添加姜片等佐料;
3. 炖的时间不可过长,影响口感。
4. 羊肉可以提前焯水后放到汤里炖,这样可以更加入味,而且汤也会更浓郁。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。