羊肉炖萝卜怎么做好喝

  羊肉炖萝卜是一道非常营养美味的汤菜,下面介绍一下如何做好喝的羊肉炖萝卜:

  材料:

  新鲜羊肉块500克、新鲜萝卜500克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。

  步骤:

  1. 羊肉块洗净后浸泡在冷水中加入一勺料酒,放入冰箱腌制30分钟,这样水分和脂肪就可以充分渗出,肉质更嫩滑;

  2. 萝卜去皮、切成大块,放入清水中焯水,焯水两分钟,这样可以去除萝卜中的苦味和些许毒素;

  3. 热锅冷油,下入葱姜炒香;

  4. 下入羊肉块,翻炒至表面变色;

  5. 加入适量的清水,料酒,盖上锅盖炖煮十分钟左右捞出备用;

  6. 锅中留少量底油,加入萝卜大火炒散,炒至表面微金黄即可;

  7. 将炖好的羊肉倒入锅中,加入清水,先大火烧开,再转小火炖煮两小时左右,将炖好的羊肉和萝卜捞出,放在碗中,加入少量盐和胡椒粉即可。

  小贴士:

  1. 羊肉和萝卜的比例可根据个人口味适量调整;

  2. 羊肉炖萝卜汤的味道可以根据个人口味添加姜片等佐料;

  3. 炖的时间不可过长,影响口感。

  4. 羊肉可以提前焯水后放到汤里炖,这样可以更加入味,而且汤也会更浓郁。

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