1. 将新鲜莲藕洗净后,用刀片将其切成薄片,然后用清水浸泡10分钟左右,待水变黑后,再用清水冲洗2~3次,将水分沥干备用。
2. 在一盆清水中加入1勺白醋,将莲藕片放入水中浸泡5~10分钟,然后取出沥干水分备用。
3. 将莲藕片平铺在干净的盘子或者盆子里,放入冰箱冷藏保存即可。
注意事项:
1. 莲藕切割时要注意刀片的卫生,切好后要用清水清洗干净。
2. 莲藕片浸泡时间不要过长,否则会导致莲藕变软,口感变差。
3. 冷藏保存的时间不要超过2天,否则会影响莲藕的口感和颜色。
莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。