冻鱿鱼在清洗前需要先解冻。然后按以下步骤清洗：
1. 切掉鱿鱼的头部和内脏。
2. 把鱿鱼体内的透明骨架取出，不需要扣太干净，因为这些骨架含有美味的胶质。
3. 将剩余的鱿鱼肉用水冲洗几次，可以用手轻轻拍打鱿鱼肉，以去除表面的污垢。
4. 让鱿鱼沥干水分，然后开始切片或切成想要的形状即可。
注意，切片的时候尽量切薄，这样烧煮时会更容易入味。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
