冻鱿鱼在清洗前需要先解冻。然后按以下步骤清洗:
1. 切掉鱿鱼的头部和内脏。
2. 把鱿鱼体内的透明骨架取出,不需要扣太干净,因为这些骨架含有美味的胶质。
3. 将剩余的鱿鱼肉用水冲洗几次,可以用手轻轻拍打鱿鱼肉,以去除表面的污垢。
4. 让鱿鱼沥干水分,然后开始切片或切成想要的形状即可。
注意,切片的时候尽量切薄,这样烧煮时会更容易入味。
大鱿鱼,以其鲜美的肉质和丰富的营养价值,深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然,大鱿鱼的做法远不止这些,还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。