黄豆发芽的最适温度是在20-30°C之间。以下是黄豆快速发芽的步骤：
1. 选择好品质的黄豆，洗净后浸泡在清水中6-8小时。
2. 把浸泡好的黄豆放入发芽器或者容器中，并保证发芽过程中不会受到过度干燥或过度湿润的影响。
3. 在发芽器或者容器里添加适量的水，让黄豆保持湿润。
4. 把发芽器或者容器放到暖和而湿润的地方，比如厨房的柜台上或阳台等，保证温度在20-30°C之间。
5. 每天检查黄豆的发芽情况，如果发现湿度过高或者过低，需要及时调节。
6. 通常情况下，黄豆发芽需要3-5天的时间，一旦发芽，立即食用或储存。
过度浸泡黄豆会导致豆子腐烂，影响发芽速度和品质。在温度较低的情况下，黄豆发芽速度会变慢，需要更长的时间。为了快速发芽，建议掌握好适宜的浸泡时间和温度。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
