老猪肝怎么煮好吃

　　以下是一种简单的老猪肝烹饪方法：

　　材料：

　　-老猪肝（约500克）

　　-姜片

　　-葱段

　　-蒜

　　-盐

　　-料酒

　　-生抽

　　-糖

　　-花椒

　　-辣椒

　　步骤：

　　1.将老猪肝切成薄片，用淡盐水浸泡20分钟，去除血水后沥干备用。

　　2.姜片、葱段、蒜切末备用。

　　3.起锅热油，加入姜片、葱段、蒜末和适量的花椒和辣椒煸炒出香味。

　　4.加入老猪肝快速翻炒，加入一勺料酒煮去腥味。

　　5.加入一勺生抽、一勺糖和适量的盐，翻炒均匀。

　　6.加入清水，盖上盖子小火煮约10分钟，直到老猪肝变软烂，汤汁收干即可。

　　这样做出来的老猪肝肉质软烂，入口鲜美，且有一点点的辣味，非常适合搭配米饭食用。