虾仁的营养价值更高。虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素,尤其是富含优质的深海蛋白质和油脂,对身体健康有很多好处。而虾皮虽然是虾的一部分,但它主要由虾的外壳组成,营养价值较低,主要是一些纤维素和蛋白质。因此,虾仁的营养价值更高。
从上面的营养成分来看,平菇和虾皮可以一起煮,同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果,如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。