一般来说，熬银耳汤时ZH先用冷水下锅，因为这样可以慢慢升温，使银耳中的营养成分更容易被保留。但如果想要节省时间，也可以用热水下锅，这样可以更快地让水煮沸。总的来说，使用冷水下锅更有营养，但两种方式都可以。
最近迷上了吃花蛤花甲，想必大家也喜欢吃这样的美食，往往都是在饭店大排档吃这样的美食，当然考虑到饮食卫生的问题，不妨买回家自己做着吃，看到很多视频里都是将花蛤花甲倒入水中煮或焯，可是就不知道是开水下锅还是冷水下锅，这有区别吗?
