1. 先将冻牛肉放在温水中泡一下，让肉表面解冻，这样可以让肉更容易入味，而且不至于在炖的过程中变得干燥。2. 选用适合炖牛肉的调料，例如酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等，这些调料可以提高菜品的鲜香味。3. 炖牛肉的时候，火候要适中，不能太大，以免烧焦肉表面，也不能太小，以免炖不烂。建议使用电饭锅或者压力锅炖，这样能够更加均匀地加热。4. 炖牛肉的时候可以先将牛肉烫一下，这样可以将肉中的血水烫出来，让肉更加干净，也可以减少后期炖的时间。5. 炖牛肉期间可以不断地加入适量的水，以保持炖的汤汁丰富，也可以让肉更加入味。如果想要口感更好，可以加入一些土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，这样可以提高菜品的口感和营养。6. 炖牛肉的时间不宜过长，一般炖半个小时到一个小时就可以了，时间太长反而会影响口感。如果使用压力锅，时间可以适当地缩短。
而且橙子的解油腻和消食的效果不错，很多喝醉的朋友也可以通过吃橙子来帮助醒酒。所以，不建议吃了牛肉立马吃橙子，牛肉在胃里的分解过程大概需要4个小时，等牛肉消化了再吃橙子更好，或者两餐分开吃这两种食材，以免引起肠胃不适。
