猪肝保持新鲜的方法：1. 清洗干净：将猪肝用水冲洗干净，去掉表面的杂质和污垢。2. 储存温度：将猪肝放入冰箱中保持在0-4℃的温度。3. 储存时间：猪肝ZH在24小时内食用完毕，否则会失去鲜味。4. 包装储存：将猪肝装入保鲜袋或塑料袋中，压出空气，密封好后放入冰箱中。5. 冷冻储存：如需长时间储存，可以将猪肝切成小块，放入密封的冰箱袋中，储存于冰箱冷冻室中。冷冻时间不宜超过3个月。总之，保持猪肝新鲜的关键是要尽可能的保持其新鲜度，避免遭受外界的污染和氧化。同时，储存时要注意清洗干净、储存温度、储存时间、包装储存和冷冻储存等方面的细节。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
