黄米和黄糯米的区别在于它们的性质、口感和用途不同。黄米是一种非粘性的大米，它的外观呈现黄色，颗粒较大，含有较少的淀粉和糯质，口感略硬，适合煮饭、炒菜等制作。黄糯米，也称为黄糯糯米，是一种黄色的糯性大米，它的颗粒较小，糯质含量较高，所以口感黏糯，适合制作各种糯米饭、年糕等糕点。因此，黄米和黄糯米在烹饪用途上有所不同，需要根据不同的需求选择不同的大米来使用。
