1. 准备材料：荠菜、肉馅、鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜末、水、汤圆。 2. 将荠菜洗净后切成小段备用。 3. 将肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、姜末搅拌均匀。 4. 将鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀，加入荠菜，再搅拌均匀。 5. 将汤圆煮熟备用。 6. 将适量的水倒入锅中，加入生姜片和适量的盐，大火烧开。 7. 将肉馅揉成小丸子放入锅中煮熟。 8. 最后将煮好的汤圆加入锅中，煮几分钟至汤圆熟透即可。
荠菜做馅料是非常鲜美的，胡萝卜也是营养非常丰富的食材，如果是荠菜加上胡萝卜一起做馅，搭配一些肉类。荠菜是春天的独有的野菜，也是养生效果非常不错的，胡萝卜是小人参的称呼，营养成分丰富而且是有健脾助消化的效果。
