1. 准备材料：豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒等。2. 将豆腐皮用剪刀剪成小块备用。3. 热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒翻炒。4. 将豆腐皮块放入锅中，加入适量的清水，煮至豆腐皮变软后收干水分。5. 加入鸡精、盐、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀。6. 最后可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等进行装饰和调味。小贴士：1. 豆腐皮已经经过烘焙处理，因此在烹饪时不需要过度加热，以免影响口感。2. 配料可以根据个人口味随意搭配，例如可以加入肉末、蘑菇等食材增添营养。
豆皮长毛了，如果是白色的毛，可以将豆皮用油炸一下，油炸后的长毛豆皮还是可以吃的，但是若是黑色的毛就不要吃了，是发霉变质了，有细菌霉菌存在，吃了对身体不好的，易引起恶心呕吐腹胀腹痛的。当然，豆皮平时该怎么保存呢?
