炖腊肉怎么炖才好吃

　　以下是炖腊肉的做法：

　　材料：

　　- 腊肉

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 八角

　　- 香叶

　　- 料酒

　　- 老抽

　　- 生抽

　　- 冰糖

　　- 清水

　　步骤：

　　1. 将腊肉切成块状，放入锅中，加入清水煮开，将腊肉焯水捞出备用。

　　2. 将锅倒掉水，加入油，爆香姜片、蒜瓣、八角和香叶。

　　3. 加入焯水过的腊肉块，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的料酒、老抽和生抽，继续翻炒均匀。

　　5. 加入足够的清水，水要没过腊肉，加入冰糖调味。

　　6. 开小火炖煮40-50分钟，直到腊肉软烂入味即可。

　　Tips：

　　1. 炖腊肉前先焯水可以去除多余的盐分和油腻。

　　2. 加糖可以让腊肉更加鲜美。

　　3. 炖煮的时间越长，腊肉越软烂，口感越好。