大芋头怎么做好吃

1. 红烧大芋头材料：大芋头、糖、酱油、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、清水。做法： （1）将大芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，用水煮熟捞出备用。（2）锅中倒入油烧热，放入葱姜爆炒出香味后捞出。（3）加入糖略微炒化成焦糖色，加入酱油、料酒、生抽、老抽、清水调成汁，用中小火慢炖约10分钟。（4）加入大芋头块，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮约20分钟。（5）大火收汁，尝一下口味，如果偏咸可以再加些水，加盐翻炒均匀即可。2. 大芋头蒸排骨材料：大芋头、排骨、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、葱。做法：（1）将排骨洗净切小块，用料酒、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐腌制20分钟左右。（2）大芋头去皮，切成大小均匀的块，葱切段备用。（3）将腌制好的排骨铺在盘子上，放上切好的大芋头，撒上葱段。（4）蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟左右即可。3. 大芋头炒虾仁材料：大芋头、虾仁、青椒、生姜、姜葱酱、盐、料酒、生抽、老抽、清水。做法：（1）将大芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，热水焯水一下捞出备用。（2）虾仁洗净去虾线，备用。（3）青椒切丝，姜切末备用。（4）炒锅中倒油，放入姜末煸炒出香味。（5）放入青椒丝炒至变色，加入姜葱酱、生抽、老抽翻炒均匀。（6）倒入清水，加盐调味，加入虾仁翻炒均匀。（7）最后加入焯好水的大芋头块，翻炒均匀即可。