有机本草银耳和普通银耳之间的区别主要在于生长环境和生产过程。有机本草银耳是在无污染环境中有机种植,采用自然养护、天然施肥等有机种植方式,没有使用任何化学农药、化肥、催化剂等人工合成物质。它所含的营养成分更为丰富,口感更加鲜美,有明显的保健功效。而普通银耳则不一定采用有机种植方式,可能会使用化学农药、化肥等人工合成物质,所含的营养成分和保健功效可能较少。
银耳热量低、营养丰富、可溶性膳食纤维含量高。银耳泡发后,熬银耳的汤汁中的粘性物质就是咱们说的水溶性膳食纤维。银耳中的可溶性膳食纤维占到3分之一多,是可以促进肠道内有益菌群的生长,对肠道菌群非常有益。