牛肉有不同的部位，每个部位都有其特点和用途。以下是一些常见的好吃部位：1. 腰部：腰部肉质鲜嫩，适合烤、炒、炖等多种烹饪方式。2. 肋眼部位：肋眼肉是最嫩最柔软的牛肉部位之一，也是一般烧烤店里的主打。3. 肩部：肩部肉质稍微有些嚼劲，适合炖、煮、烤等多种烹饪方式。4. 颈部：颈部肉质稍微有些硬，但是因为含有较多的筋膜，所以炖、烤等烹饪方式适合。5. 尾部：尾部肉质独特，有草味和嚼劲，适合炖、煮、烤等多种烹饪方式。6. 里脊部位：里脊肉是最嫩的牛肉部位之一，适合切片炒菜或者是煎、烤等方式。7. 腱子部位：腱子肉含有较多的胶原蛋白，肉质有些韧劲，适合用于炖、烤、煮等方式。总的来说，不同部位的牛肉有着不同的特点和适用方式，可以根据个人口味和偏好选择。
辣椒炒牛肉，相信很多朋友都爱吃，特别是喜欢湘菜系的香辣。一定是烹饪的过程中步骤有问题吧，今天我们就来分享辣椒炒牛肉怎么炒不柴还鲜嫩?
